来月より、季節の食材を使った調理器具活用講座を開催します。和包丁の基本から、季節の鍋料理まで、プロの料理人が直接指導する少人数制の実践的なワークショップです。
ワークショップの特徴
今回のワークショップは、春の食材を最大限に活かすための調理技術と道具の使い方に焦点を当てています。参加者は、プロの料理人から直接指導を受けながら、和包丁の基本的な使い方から、季節の鍋料理の作り方まで、幅広い技術を学ぶことができます。
特に注目すべきは、各回6名までの少人数制で行われることです。これにより、参加者一人一人に丁寧な指導が可能となり、それぞれの習熟度に合わせた細やかなアドバイスを提供できます。また、使用する道具も最高級の物を用意し、実際の使用感を体験していただけます。
カリキュラム内容
ワークショップは全4回のシリーズで構成されています。第1回目は和包丁の基本、第2回目は春野菜の下処理と保存方法、第3回目は出汁の取り方と椀物の作り方、そして最終回は春の鍋料理の技法を学びます。各回では、その日のテーマに最適な調理器具の選び方から、実際の使用方法、さらにはメンテナンス方法まで、包括的に学ぶことができます。
講師紹介
講師を務めるのは、20年以上の経験を持つ日本料理の専門家、田中誠一氏です。数々の有名料亭で研鑽を積み、現在は自身の料理教室も主宰しています。和食の基本から応用まで、豊富な経験に基づいた実践的な指導には定評があります。
開催詳細
開催日時：2025年3月の毎週土曜日（全4回）
時間：午前10時から午後1時まで
場所：京都屋 調理実習室
参加費：1回あたり12,000円（材料費込み）
持ち物：エプロン、タオル（包丁などの調理器具は当店で用意いたします）
お申し込み方法
参加をご希望の方は、店頭またはウェブサイトのお問い合わせフォームからお申し込みください。定員になり次第、締め切らせていただきます。また、1回のみの参加も可能ですが、シリーズ通しての参加がより効果的です。シリーズ通しでお申し込みの方には、特別価格でのご案内もございます。